生拌牛百叶

［用料］新鲜牛百叶、擀碎的松子仁、熟芝麻、香油、精盐、酱油、陈醋、白糖、辣椒面、胡椒面、葱末、蒜末、味精各适量。
［制作］〔1〕将牛百叶刮去黑皮，洗净，切成细丝，控净水。
〔2〕将牛百叶丝放盆内，加入陈醋拌匀腌10分钟，再放入松子仁末、芝麻末、精盐、酱油、白糖、辣椒面、胡椒面、葱末、蒜末、味精、香油拌匀，腌喂20分钟即可。
［特效］酸辣鲜香，为朝鲜族佐酒佳肴。