凉拌羊肉丝
［用料］嫩羊肉500克，酱油50克，盐5克，胡椒粉少许，味精少许，料酒10克，辣椒粉少许，香油10克，葱姜各少许。
［制作］〔1〕将羊肉洗净放在旺火上煮熟取出，晾凉后切成细丝，盛在盘中。
〔2〕将酱油、盐、花椒粉、味精、料酒、辣椒粉、香油和葱姜末调成浆汁，浇在羊肉上面拌匀即成。
［特效］鲜嫩麻辣。
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［用料］嫩羊肉500克，酱油50克，盐5克，胡椒粉少许，味精少许，料酒10克，辣椒粉少许，香油10克，葱姜各少许。
［制作］〔1〕将羊肉洗净放在旺火上煮熟取出，晾凉后切成细丝，盛在盘中。
〔2〕将酱油、盐、花椒粉、味精、料酒、辣椒粉、香油和葱姜末调成浆汁，浇在羊肉上面拌匀即成。
［特效］鲜嫩麻辣。
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