拌兔丝
［用料］去骨熟兔肉、黄瓜、酱、醋、香油、味精、芥末、辣椒油各适量。
［制作］〔1〕将熟兔肉顺刀切成丝。
〔2〕将黄瓜洗净，切成丝。
〔3〕用黄瓜丝垫盘底，放上兔肉丝，加酱油、醋香油、味精、辣椒油，发好的芥末糊另碟上桌，食用时拌匀即可。
［特效］鲜香，爽口，佐酒最宜。
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［用料］去骨熟兔肉、黄瓜、酱、醋、香油、味精、芥末、辣椒油各适量。
［制作］〔1〕将熟兔肉顺刀切成丝。
〔2〕将黄瓜洗净，切成丝。
〔3〕用黄瓜丝垫盘底，放上兔肉丝，加酱油、醋香油、味精、辣椒油，发好的芥末糊另碟上桌，食用时拌匀即可。
［特效］鲜香，爽口，佐酒最宜。
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