卤兔肉
［用料］去骨熟兔肉、菠菜、香油、盐、香油、盐、花椒水、姜片、味精各适量。
［制作］〔1〕将熟兔肉片成薄片，用开水烫一下，捞出控干水分。
〔2〕将菠菜洗净，切成寸段，用开水焯一下，捞出晾凉，控净水。
〔3〕用碗放入盐、花椒水、味精、姜片、香油、兔肉片卤1小时，捞出装 盘，放上菠菜段即可。
［特效］清淡利口，鲜香不腻。
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［用料］去骨熟兔肉、菠菜、香油、盐、香油、盐、花椒水、姜片、味精各适量。
［制作］〔1〕将熟兔肉片成薄片，用开水烫一下，捞出控干水分。
〔2〕将菠菜洗净，切成寸段，用开水焯一下，捞出晾凉，控净水。
〔3〕用碗放入盐、花椒水、味精、姜片、香油、兔肉片卤1小时，捞出装 盘，放上菠菜段即可。
［特效］清淡利口，鲜香不腻。
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