菠萝拌鸭块

［用料］熟鸭肉250克，鲜菠萝1个，花生酱3汤匙，白糖4汤匙，盐少许，醋1汤匙。
［制作］〔1〕将熟鸭肉剔除骨头，切成小方块，放盘内。
〔2〕削去菠萝外皮，挖去眼，洗净，放淡盐水中泡5分钟，捞出，沥水切片。
〔3〕将沥干水的菠萝片放鸭肉盘内，撒上白糖拌匀腌10分钟。
〔4〕将花生酱用少许凉开水调开，加入醋调匀后浇在鸭肉、菠萝片上，拌匀即可食用。
［特效］清香味美，甜酸适口。