卤肉
［用料］猪臀尖肉、花椒、大料、清盐、姜块各适量。
［制作］（1）将臀尖肉煮熟，切成1分厚的薄片。
（2）将拍碎的姜放入碗内，再加花椒、大料、精盐，用开水沏上，盖上碗焖一会儿，将肉片放入卤水中浸泡20分钟，捞出装盘即可。
［特效］清香不腻。
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［用料］猪臀尖肉、花椒、大料、清盐、姜块各适量。
［制作］（1）将臀尖肉煮熟，切成1分厚的薄片。
（2）将拍碎的姜放入碗内，再加花椒、大料、精盐，用开水沏上，盖上碗焖一会儿，将肉片放入卤水中浸泡20分钟，捞出装盘即可。
［特效］清香不腻。
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