拌鱿鱼丝
［用料］鲜鱿鱼、黄瓜、酱油、醋、辣油、味精、麻酱各适量。
［制作］〔1〕将鲜鱿鱼洗净，从平面片开，切成丝。
〔2〕将黄瓜洗净切成丝。
〔3〕用黄瓜丝垫底，鱿鱼丝烫一下，捞出，晾凉，控净水，放在黄瓜丝上，浇上酱油、醋、辣油，加味精、麻酱，食用时拌匀即可。
［特效］味咸酸辣、爽口、脆嫩。
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［用料］鲜鱿鱼、黄瓜、酱油、醋、辣油、味精、麻酱各适量。
［制作］〔1〕将鲜鱿鱼洗净，从平面片开，切成丝。
〔2〕将黄瓜洗净切成丝。
〔3〕用黄瓜丝垫底，鱿鱼丝烫一下，捞出，晾凉，控净水，放在黄瓜丝上，浇上酱油、醋、辣油，加味精、麻酱，食用时拌匀即可。
［特效］味咸酸辣、爽口、脆嫩。
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