椒油炝虾片

［用料］净鲜虾肉、黄瓜、花椒油、精盐、味精、姜丝各适量。
［制作］〔1〕将虾肉切成薄片。
〔2〕将黄瓜洗净，切成象眼片。
〔3〕坐开水勺，放入虾片焯透捞出，投凉，控净水。
〔4〕用黄瓜片垫底，放上虾片、精盐、味精、姜丝、花椒油，食用时拌匀即可。
［特效］清淡、鲜香、脆嫩。

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