拌蛰皮之一
［用料］蛰皮、黄瓜、香菜、酱油、醋香油、味精各适量。
［制作］〔1〕将蛰皮洗净切成丝，用开水烫一下，捞出放凉，控净水。
〔2〕将黄瓜切丝，香菜切8分长的段。
〔3〕用黄瓜垫盘底，放上蛰皮丝、味精，浇上酱油、醋、香油，撒上香菜段，食用时拌匀即成。
［特效］脆嫩、清淡。
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［用料］蛰皮、黄瓜、香菜、酱油、醋香油、味精各适量。
［制作］〔1〕将蛰皮洗净切成丝，用开水烫一下，捞出放凉，控净水。
〔2〕将黄瓜切丝，香菜切8分长的段。
〔3〕用黄瓜垫盘底，放上蛰皮丝、味精，浇上酱油、醋、香油，撒上香菜段，食用时拌匀即成。
［特效］脆嫩、清淡。
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