拌海蛰头

［用料］海蛰头150克，花生油2汤匙，葱1根，白糖半汤匙，酱油2汤匙。
［制作］〔1〕先把海蛰头放清水中漂去沙质，在水中浸泡一夜，然后将海蛰头撕成小块，反复清洗，捞出沥水，放入盘中。
〔2〕将葱去根洗净，切成葱花，放在海蛰头内，并加入白糖拌匀。
〔3〕取一炒锅置火上烧热，倒入花生油（其它植物食油亦可），待油烧沸，即将油浇在海蛰上，用干净筷子拌匀即可食用。
［特效］海蛰头鲜嫩，清爽适口。