拌红白绿

［用料］豆腐丝100克，青菜叶100克，红柿子椒1个，精盐半汤匙，白糖半汤匙　，香油1汤匙，味精少许。
［制作］（1）将青菜叶洗干净，放开水锅中烫一下（颜色变绿即捞出），捞出沥水，切成1寸长的细丝，放菜盘中。
〔2〕将豆腐丝冲洗一下，放锅内加水煮开2～3分钟，捞出切成1寸长的段，放菜丝盘中，撒上精盐拌匀。
〔3〕红柿子椒去蒂和籽，清洗干净，放开水锅中烫一下捞出，也切成在寸长的细丝，撒在豆腐丝上，加入白糖、香油和味精，拌匀即可上桌供食。
［特效］色泽艳丽，味道清香适口。