香干拌芹菜叶

［用料］芹菜叶100克，豆腐干50克，精盐1汤匙，白糖1汤匙，香油1汤匙，味精少许。
［制作］〔1〕将新鲜的芹菜叶洗净。
〔2〕取一锅，锅内放适量水，置火上烧开，将洗净的芹菜叶放沸水中焯一下即捞出，摊凉。
〔3〕将凉透的芹菜叶挤干水分，然后切成碎末，放盘内。
〔4〕豆腐干放沸水中烫一下，捞出，切成小丁，放芹菜叶盘内，然后加入精盐、白糖、味精，拌匀即可食用。
［特效］颜色翠绿，清香适口。