海米拌豆丝

［用料］豆腐丝150克，海米2汤匙，精盐半汤匙，葱、姜末各适量，白糖半汤匙，香油1汤匙，味精少许。
［制作］〔1〕海米用水清洗后放碗内，加少量开水泡发。
〔2〕豆腐丝用清水冲洗一下，放锅内加适量水，置火上煮沸数分钟，捞出，沥水，晾凉，切成寸段，放干净盘内，加入精盐拌匀。
〔3〕将泡发好的海米切成碎末，放入豆腐丝盘内加入白糖、葱、姜末、香油、味精，拌匀即可。
［特效］此菜色白，豆丝绵软，清淡，鲜美适口。