香干拌核桃丁

［用料］香豆腐干100克（熏干也可），核桃仁50克，酱油2汤匙，香油1汤匙，味精少许。
［制作］〔1〕将香豆腐干放沸水锅中烫一下，捞出沥水，切成小丁，放盘内。
〔2〕核桃仁在热水中浸泡数分钟，剥去核衣，放炒锅内炒至香脆，铲出，晾凉，切成小丁，放豆腐干丁盘内。
〔3〕豆腐干丁、核桃仁丁上放酱油、香油、味精，拌匀即可食用。
［特效］此菜香、鲜、味美。