鲜汤烫干丝

［用料］白豆腐干150克，鲜汤适量，辣酱油2汤匙，小海米2汤匙，精盐半汤匙，香油1汤匙。
［制作］〔1〕将豆腐干冲洗一下，切成细丝，放入一干净锅内加入适量鲜汤（鸡汤、鸭汤或白肉汤、骨头汤均可），置火上煮透。
〔2〕将煮透的豆腐干丝捞出，放盘中，加精盐拌匀。
〔3〕将小海米清洗一下，用热水泡发后捞出，放在豆腐干丝上，加辣酱油、香油拌匀即可食用。
［特效］干丝色白清爽，味鲜美。