蚕豆松

［用料］水发蚕豆1000克，油200克，酱油100克，白糖10克。
［制作］〔1〕将发好的蚕豆剥去硬皮，煮烂，沥去水分，捣碎。
〔2〕油锅烧热，把捣碎的蚕豆倒入，用文或炒，不停翻动，等色稍变黄，加酱油、白糖炒至松散状，盛入盆中即成。
［特效］色泽金黄，松脆爽口，酒饭均宜。

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