糖醋三丝

［用料］鸭梨（其它脆性梨也可）2个，京糕（三楂糕）50克，嫩黄瓜1条，精盐半汤匙，白糖2汤匙，醋2汤匙，香油1汤匙，味精少许。
［制作］〔1〕将嫩黄瓜清洗干净，擦干水，切成细丝，放盘内，先稍放点盐腌一下，沥干水。
〔2〕鸭梨洗净，去皮和核，切成细丝，放凉开水中泡一下，捞出沥干水，放入黄瓜丝盘内。加入精盐、白糖、醋和味精，拌匀。
〔3〕将京糕切成丝，放入黄瓜丝盘内，淋上香油，拌匀即可食用。
［特效］此菜色泽鲜艳美观，甜酸适口。