芹菜拌干丝
［用料］豆腐干100克，芹菜250克，酱油15克，盐5克，白糖10克，味精1克，香油15克。
［制作］〔1〕豆腐干切成细丝；芹菜切成1寸长的段，用开水焯一下，沥去水分晾干，放入碗内。
〔2〕豆腐干、芹菜段上放酱油、盐、糖、味精，淋上香油，拌匀即成。
［特效］脆糯相间，爽腻结合。
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［用料］豆腐干100克，芹菜250克，酱油15克，盐5克，白糖10克，味精1克，香油15克。
［制作］〔1〕豆腐干切成细丝；芹菜切成1寸长的段，用开水焯一下，沥去水分晾干，放入碗内。
〔2〕豆腐干、芹菜段上放酱油、盐、糖、味精，淋上香油，拌匀即成。
［特效］脆糯相间，爽腻结合。
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