拌芹菜之一
［用料］嫩芹菜150克，精盐半汤匙，白糖1汤匙，香油1汤匙，味精少许。
［制作］〔1〕将芹菜老帮除去，取硬，摘叶，将芹菜梗洗干净。
〔2〕去锅，入适量水，置火上烧开，将洗净的芹菜放沸水中烫数分钟，断生即捞出，沥去水，切成半寸长段，放干净盘内，撒上盐先腌一会儿，吃时加入白糖、香油、味精，拌匀即可。
［特效］色泽翠绿，清淡爽口。
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［用料］嫩芹菜150克，精盐半汤匙，白糖1汤匙，香油1汤匙，味精少许。
［制作］〔1〕将芹菜老帮除去，取硬，摘叶，将芹菜梗洗干净。
〔2〕去锅，入适量水，置火上烧开，将洗净的芹菜放沸水中烫数分钟，断生即捞出，沥去水，切成半寸长段，放干净盘内，撒上盐先腌一会儿，吃时加入白糖、香油、味精，拌匀即可。
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