拌金针菇

［用料］鲜金针菇650克，精盐4克，酱油、味精各2克，清汤10而况，料酒4克，花椒油15克。
［制作］〔1〕将金针菇择洗干净，加入开水烫至刚断生，捞入碗内。
〔2〕趁热加入由精盐、酱油、味精、料酒、花椒油、清汤制成的汁，拌匀，装盘即成。
［特效］口感滑顺，椒油味浓。

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