香干拌海带丝

［用料］浸发海带250克，香豆腐干100克，水发虾米25克，酱油、精盐、味精、香油、姜末各少许。
［制作］〔1〕将浸软泡发后的海带用水洗净，入开水中烫一下，取出来切成细丝，放入菜盘内，备用。
〔2〕把切成细丝的香豆腐干和用少量热水泡发好的虾米，以及全部调味佐料倒入海带丝盘中，最后倒上少许香油，用筷子拌匀即成。
［特效］脆爽可口，佐酒为佳。

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