黄瓜拌西红柿

［用料］熟西红柿2个，嫩黄瓜2条，麻酱2汤匙，精盐半汤匙，白糖2汤匙，大蒜3瓣，味精少许。
［制作］〔1〕将黄瓜、西红柿分别洗净，黄瓜用刀拍碎；西红柿用沸水烫一下，去皮，切成小块，与黄瓜（切碎成块）放同一盘内，加入精盐、糖、味精拌匀。
〔2〕大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥，放入西红柿盘内。
〔3〕麻酱用少许凉开水调稀，浇在黄瓜、西红柿上，拌匀即可
［特效］此菜红绿相嵌，色泽美观，味道甜酸适口。