酱辣笋片

［用料］莴笋500克，盐、酱油、辣椒面、葱各少许。
［制作］〔1〕将葱切丝，加盐、酱油、辣椒面拌匀。
〔2〕将莴笋洗净去皮，切成片，用开水焯一下后捞出装盘，把拌好的调料拌入即可。
［特效］色酱红，味脆辣。

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