醋拌莴笋

［用料］莴笋250克，醋50克，姜末、素油各少许。
［制作］〔1〕将莴笋切成薄片，用盐腌一下，去掉盐水。
〔2〕将莴笋与姜一同倒入热油锅，炒1分钟取出，再倒入一点醋成盘即成。爱吃辣的可加点辣椒。
［特效］酸脆味鲜。

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