美味凉拌菜 » 萝卜类

糖醋萝卜丝

admin — Sun, 14 Sep 2008 22:30:08 +0000

［用料］萝卜500克，葱白25克，白糖25克，醋30克，精盐5克，香油25克，味精10粒。
［制作］〔1〕将萝卜消去根须蒂缨洗净，剖成两瓣，直刀切成片，再切成细丝，用少许盐码在调盘里待用；葱白也切成细丝。
〔2〕将盘中的萝卜用凉开水冲洗一遍，控掉水分，用葱白一起倒入盆里。最后将白糖、醋、盐、香油、味精（用热水化开）调入，装盘上桌即可。
［特效］甜酸带辣，经济实惠。

糖拌萝卜丝

admin — Sun, 14 Sep 2008 22:29:54 +0000

［用料］小萝卜500克，胡萝卜100克，麻酱、香油、精盐、醋各适量。
［制作］〔1〕将小萝卜、胡萝卜去毛及缨叶，在流水下用毛刷彻底刷洗干净，切成细丝，放在盘内。
〔2〕在麻酱里放入精盐，用凉开水调匀，浇在萝卜丝上，淋上香油、醋，拌匀，即可食用。
［特效］爽口开胃，香而不腻，是下酒的好菜。

糖醋青萝卜

admin — Sun, 14 Sep 2008 22:29:37 +0000

［用料］青萝卜、山楂糕、白糖、醋、香油各适量。
［制作］〔1〕将青萝卜去皮、洗净，切成细丝放在盘内。
〔2〕将山楂糕切成丝，放在萝卜丝上面，加白糖、醋，滴少许香油调匀即可。
［特效］甜酸适口，清香脆嫩。