香菜青椒丝
［用料］香菜500克，辣椒250克，葱、辣椒油、味精、盐、酱油、醋各少许。
［制作］〔1〕将香菜洗净切成段，用盐稍微卤一下；将辣椒洗净，切成丝。
〔2〕用葱丝、辣椒油、味精、盐、醋、酱油把香菜段、辣椒丝拌匀即可。
［特效］香辣适口。
油拌香菜
［用料］香菜500克，葱、香油、盐各少许。
［制作］〔1〕将香菜洗净切成段；把葱丝切成丝。
〔2〕把香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。
［特效］双香翠绿。
香菜拌黄瓜
［用料］香菜500克，黄瓜150克，辣椒油、蒜末、盐、酱油各少许。
［制作］〔1〕将香菜摘洗干净，切成段；将黄瓜洗净，切成丝。
〔2〕将蒜末、辣椒油、盐、酱油与香菜段、黄瓜拌匀即成。
［特效］清香爽口。